新颖食品离我们有多远?

新颖食品离我们有多远?

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未来食品、细胞培育、基因工程、投资风向、健康环保……听到这些词你会想到什么?要说当下投资市场的热门趋势,生产替代蛋白的食品科技公司必须榜上有名。培育肉(Cultured Meat)、培育奶(Cultured Milk)、植物蛋白肉(Plant-Based Meat),这些新颖食品正在受到资本家们竞相追逐,已然引领着投资新风向。面对这一新饮食潮流,我们对它真正的了解有多少?这个颠覆了传统畜牧业的新型“黑科技”,究竟是绿色可持续健康饮食方式的未来趋势,还是投资者的一场空口噱头?如果它足够安全,那么新颖食品是否不久会普及到寻常百姓家的餐桌上,成为普通正餐?