（2026.09.04，新加坡）3年前中国突然全面禁止进口日本水产品，一度让高度依赖中国市场的日本扇贝产业措手不及，如今业者通过转向越南加工、开拓美国等新市场以及把部分生产环节搬回国内，出口额已接近禁令前水平，但摆脱对中国依赖之后，美国关税、劳动力短缺和国内消费萎缩等新挑战也随之浮现。
2023年8月，中国以日本福岛第一核电站处理水排海为由，全面暂停进口日本水产品。当时中国不仅是日本最大的海外水产品买家，也是扇贝产业最重要的出口市场，2022年占日本水产品出口额22.5%，日本出口扇贝更有51%销往中国，远高于台湾的12.3%和美国的8.6%。
中国的重要性还不仅限于消费市场，大量日本扇贝过去会先运往当地进行去壳、修整、分级、冷冻和包装，再出口至美国等其他市场，因此禁令实施后，日本业者面对的不只是失去最大客户，而是整个加工和出口供应链被迫重新调整。
北海道纹别市（Monbetsu）的水产加工商丸鳞三和水产（Maruuroko Sanwa Suisan）社长山崎和也（Kazuya Yamazaki）回忆，禁令公布当天正值扇贝收成旺季，公司员工当时正在把冷冻扇贝装入准备运往中国的货柜，消息传来后装货立即停止，已经在途的货柜也被迫折返。
不过，日本扇贝产业随后迅速寻找替代方案，拥有成熟水产加工产业的越南成为重要替代加工基地，到2025年已占日本扇贝出口约22%。日本政府也投入210亿日元（约1.7亿新元），协助加强国内加工能力及寻找新买家，同时通过学校午餐和地方活动增加国内消费。
一系列调整逐渐见效，日本去年扇贝出口额达到906亿日元（约7.34亿新元），已经接近中国实施禁令前的水平。山崎表示，公司不会再回到过去高度依赖中国的经营模式，即使中国市场过去利润可观，他一直担心中日政治关系可能影响贸易，因此在禁令前每年约2000吨的对华扇贝销量，占公司整体业务不到30%。
其他企业则付出更大成本重建供应链，东京水产贸易商极洋（Kyokuyo）与加拿大企业合作，在北海道建设高度自动化工厂，直接加工当地扇贝并出口美国。公司也在中期经营计划中明确列出“中国风险”，反映地缘政治因素已经进入企业长期经营考量。
中国去年6月一度部分解除禁令，允许来自日本47个都道府县中37个地区的水产品重新进口，包括主要扇贝产区北海道，但到了11月又恢复全面限制。北京仍以福岛处理水问题为由，不过有关措施出台前，日本首相高市早苗曾表示，一旦中国进攻台湾，日本自卫队可能介入，因此有关限制也被广泛视为中日关系再度紧张的结果。
与2023年不同的是，日本扇贝业第二次面对中国市场关闭时已经更有准备，新的加工路线和出口市场逐渐成形，使中国禁令带来的冲击明显降低。不过，降低对中国依赖并不等于风险消失，反而意味着企业开始面对来自其他市场的新不确定性。
其中，美国已经成为日本扇贝业重要的替代市场，但美国总统特朗普去年对日本商品征收15%关税，使业者拓展美国市场的成本增加。与此同时，把更多加工环节搬回日本也受到严重劳动力短缺限制，尤其北海道部分渔业城镇人口持续老化，更依赖外国劳工维持生产。
以纹别市为例，当地人口目前约1万9000人，较1962年的高峰减少55%，约四成居民年龄达到65岁或以上。丸鳞三和水产约100名员工中，有大约40人来自越南和印尼，与当地年龄较大的日本员工共同负责扇贝加工，显示产业虽然减少了对中国加工基地的依赖，却增加了对外国劳动力的需求。
日本国内市场也难以完全吸收出口供应，人口减少和老龄化持续压低长期需求，加上日元疲弱刺激海外买家采购，以及海水温度上升导致扇贝收成减少，国内价格进一步走高。2025年日本平均每户家庭购买扇贝仅184克，按年大减48%，创2000年有纪录以来最低水平。
成本上涨已经传导至餐饮业，纹别市一家向山崎公司采购扇贝的餐厅今年把扇贝刺身价格提高约30%至950日元，也是多年来首次涨价。日本扇贝出口虽然成功从中国禁令的冲击中恢复，但在供应链重新洗牌之后，业者接下来还要面对美国关税、劳动力不足、海水升温以及国内消费者承受能力下降等多重压力。
