VUE Bar & Grill：夏季菜单，全血和牛
OUE餐饮旗下品牌VUE Bar & Grill的最新夏季菜单出炉了，主角是全血和牛（full blood wagyu) 。
全血和牛是指基因纯正的和牛，其父母均可追溯至日本和牛血统，没有与其他牛种杂交。这一血统的纯正性对于呈现和牛标志性的细致大理石纹脂肪（油花）、浓郁奶油风味和极致嫩滑的口感至关重要。
这家位于OUE Bayfront的VUE Bar & Grill推出以顶级澳大利亚 2GR 全血和牛为核心的夏季时令菜单。顾客可在菜单中品尝到这款珍稀牛肉的多种部位，包括西冷、牛小排、牛舌和牛脸颊等。
笔者对那一道招牌意饭（signature risotto)念念不忘，里头的牛舌（beef tongue)也太迷人了！烟熏的牛舌，香气逼人，口感劲中带嫩，搭配鹅肝（foie gras)，鱼子酱(caviar)，黑松露(truffle)搭配意式米饭，每一口都是OMG的奢华与绵滑！
三式和牛（2GR beef trio：striploin, oyster blade, cheek)特别讨喜，肉质弹牙却保持了嫩度，牛肉越嚼越香，适中的油花芬芳不令人腻口，牛只在草原上喂食的意境此时浮现！
一边吃牛排，一边欣赏整个滨海湾无敌的美景还有璀璨的晚间灯光秀，全家被VUE这家高级餐馆彻底征服了。3道式夏季套餐每人从128新元起跳，值得推荐！
新故乡酒楼：顺德美食新登场
新故乡酒楼（Xin Cuisine)是本地老饕心头爱的中餐馆，这家藏在Holiday Inn Atrium新加坡酒店的餐馆，这回又有新灵感，源自广东著名美食之都——顺德，致敬其深厚的烹饪传承，出新菜。
这份特别菜单融合了顺德经典的烹饪技艺，讲究细腻、讲求灵魂，并深深扎根于传统之中。
菜品从9.80元起跳，价格非常亲民，亮点包括：全手工制作、极为少见的传统佳肴——酿鲮鱼；香气四溢，整条鲮鱼起骨后制成鱼胶加入腊肉等等再酿入鱼皮里，这一道吃起来肉弹又扎实，没有几十年的功力完全做不出来！
酥脆可口的椒盐鳗鱼也很受欢迎；另一道鱼腐包汤品也是大家的心头爱，果然道道有水准，最后来一碗正宗顺德风格制作的姜汁撞奶——细腻柔滑，为整顿餐饮画下温润句点。大家动作要快，因为限量菜色下个月恐怕就吃不到了！
Brotzeit ：全新菜单，德式风味
Brotzeit 推出全新菜单，全新德式风味，本次菜单焕新为经典德式美食注入了活力，从丰盛扎实的主菜，到适合工作日午餐的风味菜品，每一道料理皆采用优质食材精心烹制，灵感源自传统巴伐利亚食谱。
菜单亮点包括：香脆烤猪蹄搭配土豆泥、风味满满的三明治，以及全新推出的素食选项。
与此同时，饮品菜单亦全面升级，包含精选德国啤酒、清爽的低酒精饮品，以及来自世界最古老酿酒厂 Weihenstephan 的经典佳酿。
Fat Cow：夏季菜单，宠粉88元！
日本和牛专门店Fat Cow推出季节限定夏季菜单。由主厨Shingo Iijima亲自策划，以清爽风味回馈食客。
先说说价格，菜单于午餐与晚餐时段供应，每位88新元，共12道料理，宠粉非常，另有升级版，每位118新元。
夏季菜单亮点包括：Suzuki（日本鲈鱼）：以白酱油轻刷，再搭配日本柚子与海盐点缀，突显鱼肉本身的清甜细腻。Ma-aji（日本竹荚鱼）则以陈年酱油与味醂腌制，佐以淡雅的洋葱酱，Anago Bo-sushi（星鳗棒寿司）是炙烧星鳗搭配香浓芝麻酱。
选择升级菜单，结尾前有份迷你散寿司（Mini Chirashi Sushi），融合了低温慢煮的鹿儿岛A5和牛、切碎金枪鱼、北海道海胆、鲑鱼卵与鱼子酱，搭配一碗热腾腾的味增汤，这一道绝对是卖点！
最后外加来碗日式削冰（shaved ice)，满足！别以为Fat Cow就完全等于牛肉，这里的鱼货海鲜也很可以，价格也越来越亲民！
岷江：沪上回忆贺百年
为庆祝良木园酒店（Goodwood Park Hotel）125周年纪念，酒店旗下位于登布西的岷江（Min Jiang at Dempsey）这两个月特别推出沪上回忆，灵感源自师傅近期前往上海的美食之旅，把见闻巧妙融入岷江一贯精致的川粤料理。
菜单亮点之一为沙茶酱芙蓉蒸龙虾：细腻如绒的蛋白蒸制成“芙蓉”垫底，吸附鲜美沙茶酱汁，手工制成的龙虾球嵌于其上，奢华！
蟹粉捞蛋炒饭，把平凡家常的炒饭升华数倍，每一口米饭裹上蟹粉酱，绵滑细腻，完美搭配自家调配的陈醋，笔者一整碗嗑完！另一道不得不试的菜品为酥炸小丸子伴意大利醋：多汁雪花纹的伊比利亚猪肉，外酥内嫩，佐以香醇的意大利陈年黑醋。岷江，还是如此靠谱。
Yum Cha：庆贺国庆，特别菜单
7月与8月，位于牛车水（Chinatown)的点心茶楼馆Yum Cha庆祝新加坡建国60周年推出特别菜单——所有本地风味创意点心每份只需6新元。
创意菜单亮点包括：
- 肉骨茶小笼包 – 以熬煮16小时的药材汤包入鲜美汤包中，一口爆汁
- 乌达烧卖 – 香辣咖喱与香茅调味的鱼浆与虾仁，包裹在绿色菠菜皮中
- 叻沙肠粉 – 内含鸡肉、虾仁、蟹肉，淋上浓郁自制叻沙酱
- 沙爹炒饭 – 香气四溢的炒饭配上串烧及自制沙爹酱
- 印度煎饼猪肉饼 – 中式煎饼与印度煎饼的创意融合，内馅是咸香猪肉
- 加椰菠萝包 – 怀旧早餐再现，夹有加椰酱与牛油，外层酥脆菠萝包皮
试吃后，笔者推荐国庆三宝：烧卖，肠粉，猪肉饼！
