来到2025年的9月份，新餐馆持续冒起，旧餐馆必须推陈出新保持竞争优势，《时代财智》美食达人把最新和最值得介绍的几家与读者分享！
Ki Su ： 素食Omakase，最养生！
日式料理，谁不爱，以精进料理为基础的Ki Su Shoujin Omakase日本餐馆去年新登场，渐渐在新加坡的素食界建立了口碑。
这家位于Tras Street的餐馆以精致清新的日式料理和食客会面，不主张大鱼大肉，而是以蔬果（plant-based) 为主，养生自然，无菜单omakase套餐从88新元起跳。
大鱼大肉吃多了，吃腻了，这时换个风味，让师傅的无菜单创意满足味蕾，在这里丰富多彩的omakase套餐中取得慰藉，从寿司，汤品，热菜，冷食，甜点中感受日式与法式料理的和谐共处，体会蔬果的天然与纯洁，回归淳朴，寻找简单的味道。
餐馆强调时令新鲜的蔬果，食客也能经常尝到不同的惊喜。美食达人品尝的属于晚间套餐，这里还有专为小朋友推出的迷你omalase。
从开胃菜，时令前菜，单式寿司，热菜，招牌，汤品到甜品，这一顿晚饭简直让人无法自拔，惊叹连连。
笔者的既定印象是：每间日式餐馆来来去去就是那么一回事，要嘛在昂贵食材，不然就在精湛刀工，米的优质，水的来源，手捏技巧，时间配合，食材温度，还是独到酱汁，说是容易，这里呢，方方面面果然都考虑到了。
Restaurant JAG: 夏季菜单，最精彩！
春季鲜嫩的青豆、夏季多汁的番茄、秋季醇厚的栗子、冬季饱满的根茎类蔬菜，大自然正是一星米其林餐厅 Restaurant JAG 的特色，这里的蔬果也确实太多元，太精彩了！
JAG通过以蔬菜为核心的料理，传递美食的愉悦，自 2018 年开业以来，餐馆连续荣获米其林（Michelin)一星殊荣，可见魅力持续发酵。
全新的夏季菜单（summer menu)尽显蔬菜的风采，包括番茄、宝塔花椰菜（Romanesco）以及玉米等食材。传承品种番茄搭配鰤鱼（Hamachi）、玉米配羊舌、Romanesco 搭配法国鸭——这些佳肴正是夏季菜单的亮点，蔬果新鲜，蛋白质优质，笔者甚是喜欢。黄瓜冰沙，开心果雪糕配巧克力威化饼，甜点也是亮点。
试菜当晚，餐馆座无虚席，可见蔬菜为核心的料理方向受到肯定，期待餐馆的秋季菜单继续放光彩。
Smolder: 奎笼到餐桌，最新鲜！
新加坡知名奎笼鱼场 Ah Hua Kelong及Scaled餐馆又一餐饮概念——Smolder登场了。
坐落于欧南路（Outram Road）的Smolder，核心理念是真正的农场到餐桌。每天清晨，最新鲜的渔获从 Ah Hua Kelong 的鱼场捕捞上岸，并于日出前直送餐厅。
菜单彰显着极简的烹饪哲学——海鲜在炭火上被轻吻，以最少的调味，凸显天然的甜美。整条炭烤的石斑（grouper)是餐桌上的亮点。这里的炸鱿鱼卷（calamari)，炖牛小排（short ribs)，海鲜浓汤（seafood stew)也值得品尝。
Wa-En Wagyu Yakiniku：顶级和牛，最优质！
曾两度获米其林香港指南推荐的 Wa-En Wagyu Yakiniku在星耀樟宜（Jewel)推出全天候任点任吃的宫崎和牛（Miyazaki wagyu)自助餐（all-you-can-eat buffet)。
主角是精选的顶级 A4 与 A5 宫崎和牛：日本最具声望的和牛之一，并四度蝉联“宫崎和牛奥运会”冠军。优质！
餐馆的和牛拼盘非常澎湃，各款和牛并排在特制的“梯级”上，还有一大块牛排摆在C位，赏心悦目！
笔者品尝了牛小排、肩胛肉与入口即化的和牛骰子肉，全由日本空运直送，确保最佳品质。除了和牛，自助餐还提供多样海鲜料理，如日本雪蟹、虎虾、刺身级扇贝等，再搭配禽肉、主食、配菜、汤品、甜点与饮品，这也太丰盛了！
日式烤肉，就是炭火与美味的结合，10月中之前每人促销价138新元，值得推荐！
FOC餐馆：西班牙菜，最时尚！
FOC 餐馆从香港街搬到恭锡路（Keong Saik Rd ）全新启幕，经过 11年的精彩历程，租约到期搬家了，这间备受喜爱的西班牙餐馆迎来全新篇章。
由米其林星级主厨 Nandu Jubany 及一群热爱西班牙文化的伙伴创办，FOC以其正宗的加泰罗尼亚风味捉住味蕾。
新菜单依然精彩，主打菜色包括：和牛嫩肩佐蘑菇海鲜饭、炭烤章鱼(charcoal grilled octopus)以及清爽的桃太郎番茄沙拉（momotaro tomatoes）。每一道菜都展现了西班牙风味的精髓，并融入精致的现代演绎，可谓时尚的餐饮！笔者最喜欢这三大菜色：炭烤章鱼，番茄沙拉，西班牙海鲜烩饭（seafood paella)，值得推荐！
四季酒店新加坡：韩式下午茶，最精致！
四季酒店新加坡（Four Seasons Hotel Singapore ）呈献一场别开生面的韩式下午茶（modern Korean afternoon tea)体验，于 One-Ninety Bar 与来自首尔四季酒店的 OUL 团队联手打造，九宫格的呈现，美轮美奂。
每款精致小点与甜品皆巧妙结合传统元素与现代创意，呈现出多层次的口感与美学享受，其中一款“泡菜炸弹”（kimchi bomb)，无论是口感或滋味都让人惊叹。
下午茶更特别搭配由优质韩国酒品调制的鸡尾酒，最后以一碗抹茶刨冰（matcha bingsu)作结，搭配抹茶奶油、软糯年糕与香甜红豆，清新解腻，令人回味无穷。单单是这碗bingsu，就已经值得来此度过一个悠闲的下午！
