（2026.06.20，新加坡）从福建金门的一颗花生贡糖，到新加坡一间享誉三十年的中餐品牌；从一家人的周日聚餐，到几代人的情感传承。在品味美食中，用心的味道承载着亲情传承。
今年适逢四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua Restaurant)创立30周年，餐厅特别推出“从福建到新加坡，寻找故乡味”（Once Upon A Time, From Fujian To Singapore）主题纪念菜单，以福建传统风味向已故银行家黄祖耀博士（Dr Wee Cho Yaw）致敬，追溯其家族根源与人生价值观。
黄祖耀是新加坡金融业的重要代表人物，是带领大华银行走向国际化的重要推手。然而，在黄玮玲和家人的眼中，他是一位重视亲情的人。
四川豆花饭庄创办人、执行董事黄玮玲（Ms Wee Wei Ling）表示，父亲无论工作多么繁忙，每个星期天都坚持与家人共进午餐。
“他最重视的是一家人围坐在一起吃饭的时光。那不仅是一顿饭，更是一种家庭传统。”黄玮玲说。
在黄玮玲撰写的纪念父亲著作《回首来时路——亲情、友情、人间情》中，她记录了许多家庭往事。书中提到，父亲喜欢简单而熟悉的家乡味道，例如咸菜配粥、福建薄饼，以及家乡金门的花生贡糖。
这些看似平凡的食物，承载的却是黄祖耀始终珍视的人生价值——亲情、谦逊与不忘根本。
“当我们庆祝四川豆花30周年时，希望透过这份福建菜单，向父亲成长的地方致敬，也延续一家人围桌而坐的传统。”她说。
一场跨越三十年的文化寻根
成立于1996年的四川豆花饭庄，是新加坡最早推广正宗四川菜的中餐品牌之一。
三十年来，餐厅不仅成为商务宴请和家庭聚会的重要场所，也见证了无数人生的重要时刻。
值此30周年之际，餐厅首次以创办人的祖籍文化作为主题，邀请有“中国龙厨”之称的福建名厨陈智灵，与四川豆花饭庄大华大厦店行政总厨符志强联手打造纪念菜单。
菜单以福建各地饮食文化为灵感，透过一道道传统菜肴，呈现黄祖耀家族的文化根源。其中最具代表性的，莫过于传统福建薄饼。
与新加坡常见以焖萝卜丝为主的薄饼不同，福建传统版本采用鲜笋入馅，口感爽脆，带有天然甘甜。这道菜也是黄祖耀生前喜爱的家庭聚餐美食之一。
其他特色菜品包括：
- 福建风味小吃拼盘——手工芋枣、萝卜粿及脆醋肉，展现福建民间饮食文化的质朴与温暖；
- 福建海蛎煎——结合鲜蚝与地瓜粉的经典沿海风味；
- 奇妙五香佐鲟龙鱼籽酱——以现代手法重新演绎传统福建五香卷，体现传统与创新的融合。
从企业传承到家族传承
从银行事业到餐饮品牌，从企业经营到家庭价值观，黄祖耀留下的不只是商业成就，更是一套关于责任、诚信与家庭的信念。
三十年后的今天，这些价值观仍然延续在四川豆花饭庄的发展之中。
透过一桌福建菜，餐厅邀请宾客重新认识这位新加坡企业家的另一面——一位始终惦记故乡味道、珍惜家人相聚时光的父亲。
或许正如那些简单的家乡菜一样，真正能够历久弥新的，从来不是味道本身，而是隐藏在味道背后的记忆、情感与传承。
“从福建到新加坡，寻找故乡味”纪念菜单：
- 推出时间：7月1日-9月30日
- 独家地点：四川豆花饭庄@大华银行大厦UOB Plaza
- 价钱：S$138/每位。大华银行信用卡会员可享85折优惠，并获赠特别从厦门空运来新的福建贡糖一份，让宾客在品味福建菜的同时，也感受黄祖耀先生对故乡的深厚情怀。
