炸鸡店,吃素去!

炸鸡店,吃素去!

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笔者喜欢吃炸鸡(fried chicken),哪里有好吃的炸鸡,笔者都想尝试。

脆度(crispiness),香气(aroma),汁度(juiciness),嫩度(tenderness),这四大要素,缺一不可。笔者曾经介绍过美式餐馆Yardbird Southern Table and Bar 的炸鸡,够脆,够香,够汁,够嫩,四个标准全达标! 不说不知,为了配合五月份的无肉(meatless May) 主题,Yardbird接下来的月份将推出几道全素美食!

是的,在炸鸡店吃素,够酷吧!看着一盘又一盘的美味炸鸡从眼前掠过,没有定力,肯定做不到!

走入这间位于滨海湾金沙(Marina Bay Sands)的美式餐馆,空间宽裕,开放式厨房(open kitchen)在底楼,客人在用餐时可以直接看到厨师们的运作。

西瓜牛排,创意无限

首先来份清清爽爽的沙拉(butter lettuce and grilled mango salad),生菜的爽脆,搭配酸中带甜的沙拉酱,伴着火烤芒果粒,开胃。

蘑菇派(southern pickled mushroom tart),无蛋无奶,却外酥内嫩,几种蘑菇包括醋腌蘑菇的结合,还有黑松露与酱汁的加持,香气四溢。

主角:西瓜牛排(watermelon steak) 上场了!师傅把一大片厚实的西瓜烘烤脱水,然后再腌制,再烧烤,成品几乎以假乱真,乍看之下还以为是牛排!当然,一口吃下后,西瓜还是西瓜,不过味道层次丰富了。牛排旁边的jalepeno popper其实更像主角,师傅用素肉包裹素芝士炸出来的炸物,一刀切下,芝士酱即刻涌出,美味。

最后来个maple pecan crush甜点,椰子壳里的鳄梨果冰淇淋(avocado ice-cream)与坚果脆饼的巧妙搭配,口感层次分明,冰淇淋的幼滑,很难猜到完全无奶无蛋,靠的是椰奶的浓稠。满分!这道甜点,应该放在日常菜单上!

美味与创意结合的健康素食,去试试看吧。可别吃着吃着,再点炸鸡!

https://www.marinabaysands.com/restaurants/yardbird-southern-table-and-bar.html