要找到极至新鲜，醇香浓郁的日本食材，并非易事。笔者曾经在位于市区O U E Centre的Takayama日本餐馆用餐时，有了意想不到的斩获!
Takayama的总厨 Taro Takayama在日本已有丰富的星级烹饪经验，而且曾经贵为日本驻新加坡大使（Japan Am bassador to Singapore）的御用厨师。
这回，他又有新动作，最近在OUE Restaurants集团下开设了另一家新餐馆Hanare by Takayama，同样打着他的旗号。
话不多说，立马前往品尝。
这家餐馆面积不大，布置走禅意路线，简单的木质桌椅感觉沉稳亲切，服务也非常个人化。
以晚餐而言，餐馆的选择较多，笔者建议宠宠自己，来个综合鱼生（assorted sashimi)，里头有干贝，虾子，鲔鱼等等，新鲜嫩滑，开胃非常。
和牛盖饭，最为诱人
这里的主角，自然是日式焖锅盖饭，笔者试吃了雪蟹盖饭（seasonal snow crab)与和牛肉盖饭（wagyu beef)，服务员把盖饭端上桌，小火焖锅，18分钟后，成品是一锅香喷喷的盖饭。
两者比较，雪蟹盖饭较为清淡，笔者比较喜欢和牛盖饭、因为牛肉的油脂渗入米饭里，油香与饭香的结合，让人欲罢不能。以午餐而言，一道和牛盖饭，还有汤，生鱼等小菜，58新元，物有所值。晚餐则为单点，和牛盖饭约为45新元。
这道盖饭，为全场打下胜利的基础，其他小菜如天妇罗，成了配角。有空的话，请去尝尝这道佳肴吧。
