白米粉,多一家!

白米粉,多一家!

43369

(2021年2月2日,新加坡)一提到白米粉(white bee hoon),外国人应该一头雾水,但新加坡人肯定知道,这是啥玩意儿。

新加坡人对白米粉的钟爱,相信是由三巴旺(Sembawang)的正宗白米粉餐馆在多年前所掀起的,这家老餐馆在本地扎根多年,口碑渐渐传开,其他业者过去几年在全岛把势头繁衍开来,无论是酒店,餐馆或小贩中心内都可看到白米粉的踪迹。

各门各派的白米粉,味道各异,有些甚至把米粉炸成褐色也叫白米粉!万变不离其宗的,就是白米粉所使用的酱汁一般以海鲜为主,多数放虾和苏东,有些放鱼片,也有虾婆,更高级的放龙虾鲍鱼。

那诱人的猪油,不可或缺,白米粉少了这猪油香,不成立。

白米粉之家新登场

最近,本地又添一家。笔者第一次登门造访位于榜鹅村(punggol settlement)的白米粉之家(House of white bee hoon),餐馆面向海景,这是本地螃蟹之家(House of Seafood)老板Francis新开设的餐馆;室内有冷气,室外吹风看海。

餐馆的主打,肯定是白米粉。米粉滑溜溜,煮得刚刚好,不绵不烂,酱汁浓稠香,渗入米粉,配料有虾有苏东,有蛤蜊,鸡蛋,青菜,还有猪油香不可或缺。

原来,餐馆头手出自三巴旺的老餐馆,难怪笔者吃着吃着有种似曾相识的感觉。到底哪一家好吃,笔者认为这里的色香味俱全,符合了笔者的白米粉要求。读者判官们,去尝试一下自行决定。

农历新年,价格亲民

除了白米粉外,这里和各家螃蟹之家也在农历新年期间推出了年菜套餐,价格相当亲民,一整桌8个人的新年套餐从300多新元开始,有鱼生,蟹肉翅,大虾,红斑鱼等食材,物有所值。

螃蟹之家也和Baker’s Affair和Twinkle Herbal Tea合作,特别推出新年曲奇饼(CNY cookies)和天然养生茶礼盒,另附送50新元餐饮折扣券,非常应景。

即使不是新年菜,笔者看到两个人在这里用餐,每人各自叫了一盘单人白米粉(每盘约7元),来个芙蓉蛋,再来盘炒豆苗,加税总共不到40新元! 

不想花大钱?这里很亲民。