转眼来到11月，《时代财智》趁着圣诞来临的月份，搜索了全岛值得推荐的新菜新馆，里头肯定有一家适合您！
1. Wolfgang’s Steakhouse：纽约经典，牛排首推
以招牌牛排和怀旧纽约氛围闻名的 Wolfgang’s Steakhouse，坐落于 InterContinental Robertson Quay 酒店二楼，是品牌在新加坡唯一分店。酒店位置较隐蔽，找一找，值得。
这一家，笔者有一段时间没来的，这回，再度造访，依然靠谱！餐厅以红色皮沙发、木质家具和落地长窗营造典型美式格调。服务员依然热情专业，点餐时会细心介绍牛肉部位与推荐菜色。
吃牛排前，笔者建议大家来份海鲜拼盘（seafood platter，98新元)，蟹肉块，大虾肉，龙虾肉，新鲜扎实，美味无比，一点也不比牛排逊色！
Porterhouse牛排最受欢迎，骨头两边有两款嫩到不行的肉，软嫩多汁，建议三分熟（medium rare)便可，连骨900克左右，点个两人份（298新元）其实也够三个人食用。
自制葱头烤面包香酥可口，抹上牛油更添咸香。笔者偏好三分熟牛扒，外焦内嫩、肉汁饱满，一刀切下幸福感即涌上心头。最后别忘了点一份招牌 Hot Fudge Sundae，两三人一起享用，为这顿美式盛宴画上完美句号。
2. 班嵐（Ban Lan)：福建菜名店，登陆新加坡
来自苏州、广受好评的闽菜名店「班嵐」正式进军海外，11月在新加坡史各士广场（Scotts Square）开设首间海外分店。
作为米其林甄选（Michelin Selected）餐厅，班嵐以其地道而精致的福建风味，成为饕客们必访的中餐代表之一，传统上加入创新元素，新旧交替。
由主厨孙小阳师傅领军，拥有18年丰富烹饪经验，在闽菜的传统技艺中融入现代美学与创新思维。目前，班嵐于中国共有三间分店，每一家皆以正宗福建味道与细腻手艺著称。笔者对这里的佛跳墙，红菇炖豆腐，螃蟹蒸米糕赞赏有加，味道细腻馥郁，每口都能品尝到优质食材的鲜和师傅的功力。
为庆祝新加坡首店开业，班嵐推出限时优惠活动，精选招牌菜享有五折优惠（每桌限点一款优惠菜式）。推荐必试招牌菜还包括：铁观音茶香脆皮鸡，豆苗紫菜。去尝尝吧！
3. Fat Cow：以匠心呈献的 Wagyu Omakase 盛宴
爱牛之人，对 Fat Cow 这家知名牛肉专门店绝不会陌生。餐厅位于 Camden Medical Centre，以顶级和牛与日式匠心著称。
餐厅由日籍主厨 Chef Shingo Iijima 掌勺，他不断推陈出新，近日推出改良版的 Wagyu Omakase 套餐，让食客将味蕾交给主厨全权安排——一整套下来，食客可享用多款日本进口和牛，份量充足，诚意十足，六道佳肴，价格也调低了，每人不到230新元。
顶级等级和牛油花分布均匀、肥瘦相宜，入口香气细腻却不腻口，让人更能专注体会牛肉本身的鲜甜与层次，尤其是那道sukiyaki寿喜烧，一大片的和牛片蘸着烟熏蛋酱，这样的滋味，久久无法忘记！
和牛牛排，搭配用牛脂烹煮的土锅donabe米粉，饭香柔滑、肉香馥郁，是整套Omakase的亮点之一。每道菜都精致细腻、各有惊喜。Fat Cow 以细致的日式料理手法，重新定义了“奢华和牛体验”。
4. IM JAI by Pun Im：泰式餐馆，崭新登场
位于丹戎巴葛的 IM JAI by Pun Im 是一家充满创意的泰式休闲餐馆，以轻松亲切的氛围呈现正宗的泰国地方风味。餐厅名称 “IM JAI” 在泰语中意为“心满意足”。
新馆新菜，探店去！这里由主厨 Vincent Pang 掌舵——他曾于曼谷 Le Cordon Bleu Dusit 进修，并在米其林星级餐厅修业，对风味与细节的坚持贯穿菜单的每一页。所有酱料均为自制，结合自家招牌肉松与以新鲜香草、优质食材熬制的咖喱，自家自制，这一点，值得赞许。
招牌菜式包括：口感松软的 Crispy Cloud Egg（酥云蛋），搭配自制腌蛋黄；鲜香浓郁的 Grilled River Prawn（香烤河虾），佐以两款独门酱汁；以及融合法式技艺与泰式风味的 Signature Duck Confit Red Curry（红咖喱鸭腿），配以时令水果，滋味层层递进，令人回味无穷。
餐后甜点同样不容错过——从香糯温润的 Bualoy（泰式芋圆甜汤）到香气浓郁的 Palm Sugar Coconut Pudding（椰糖布丁）。高分过关！
5. Pera Turkish Grill & Mezze：伊斯坦布尔的正宗风味
坐落于 South Beach Avenue 的 Pera Turkish Grill & Mezze，以伊斯坦布尔的历史名区 Pera 为名，将浓郁的土耳其风情与现代餐饮理念完美结合。
餐厅主打正宗的土耳其烧烤与特色小食，所用食材从土耳其直送，确保每一道菜都保留地道原味。无论是冷盘、热盘、烤肉还是海鲜，都能品尝到来自异国的香气与层次。
菜单亮点包括Girit Ezmesi ($20) – 绵密白芝士搭配香瓜与香草，清新开胃。Izgara Hellimli Sarma ($18) – 烤哈罗米芝士以葡萄叶包裹，配上樱桃番茄莎莎，口感层次丰富。
Sucuklu Pide ($22) – 传统土耳其牛肉香肠披萨，香辣番茄酱带来浓郁风味。Ege Izgara Levrek ($62) – 烤土耳其海鲈鱼，佐以芝麻菜与柠檬，清爽不腻。那条来自土耳其海域的鱼，绝对是全场主角，鱼肉嫩滑，鱼皮焦脆，每一道菜都像一场穿越伊斯坦布尔的旅程，去感受一下土耳其吧！
6. Paradise Teochew: 正宗潮菜，这里找！
在新加坡要品味正宗的潮州菜，Paradise Teochew潮乐轩无疑不可错过。餐馆的灵魂人物郑师傅以“精、真、雅”为宗旨，致力于传承潮州饮食文化的精髓，同时融入现代烹饪理念，从传统的卤味到精致的海味佳肴，笔者见识到了。
这里以淡雅见长、以食材取胜，完美呈现潮州菜重视平衡与细致的烹饪哲学。郑师傅是来自香港属于第三代潮州师傅，拥有逾 30年烹饪经验。他自幼受家传厨艺熏陶，坚持以最纯粹的方式诠释潮州菜的灵魂。潮州菜的魅力在于对“精”的追求——每一道菜都讲究刀工、火候与汤底的层次变化。
香气浓郁的潮州卤水三拼、手工制作的虾枣，汤鲜味醇的猪肚汤，以及工艺考究的 鲍汁虾胶酿辽参等，每一道都展现出潮州菜独有的优雅与匠心。笔者尤其对虾枣与猪肚汤念念不忘！期待下回重逢！
7. 灵芝：新厨上任，素菜迷人
藏匿在乌节路Liat Towers五楼的灵芝素食餐馆，在新任行政主厨Michael Huang的带领下，开启全新篇章。黄师傅拥有超过17年的烹饪经验，曾任职于享有盛誉的大蔬无界，并连续四年获米其林必比登推介肯定。
此次他为灵芝带来一系列匠心独具的新菜式，以精致手法演绎素食之美。品尝后，笔者推荐的菜色包括风味清新的山楂树之恋（主厨特制酱汁冰镇番茄）与香气浓郁的三杯酿羊肚菌（stuffed morel mushrooms) ，展现他将传统风味与现代审美完美融合的创意巧思。
当然，这里的“辣子鸡”招牌菜，猴头菇炸得酥酥脆脆，香香麻麻，依旧迷人。想吃优质的素菜，而不是面粉充斥的斋菜，这里是个好介绍。
8. Peppermint: 台湾美食自助餐回归！
即日起至11月9日，PARKROYAL COLLECTION Marina Bay酒店的 Peppermint 自助餐厅再度推出广受欢迎的「台湾美食飨宴（Tastes of Taiwan）」，以台湾丰富食材与地道风味打造一场味蕾盛宴。
亮点包括夜市现场料理 – 品尝现炸超大份酥炸鸡排和黑安格斯牛五花刈包，重现台湾夜市风味。
豪华海鲜精选 – 整颗鲍鱼、药材龙虾与鲜虾等海味尽显天然甜美。原住民特色菜 – 部落风烤鸡与热石烤鱼腮，带来质朴的山林滋味。
当然，还有笔者喝了三碗的姜母鸭汤(ginger duck soup) 和吃了好几块来自台湾的原味白玉米（white corn)，美味又滋补，去品尝吧，一次尽享台湾街头与山林的丰富美味！
9. 克茗冰室: 来势汹汹，再开分店
在香港和中国开设了140家分店后，人气品牌克茗冰室（Keming Bing Sat）几个月前登陆新加坡，人龙不断，这个月在Funan Mall开分店，据悉还会再开分店，来势汹汹！
克茗冰室于2019年创立，融合了传统港式茶餐厅风格与创新菜式，来到这里，黯然销魂饭（Char Siew Rice）必尝，由拥有40年经验的香港烧腊师傅匠心打造，配上完美焦糖化的叉烧、两颗香嫩煎蛋与松软的五常米，这一道，叉烧是主角、赞！
新分店自然也有独家小点，包括酷似桃子的转运仙桃甜点被敲敲打打后，里头显露牛奶布丁，还有吃了寓意发财的发财爆浆菠萝包(prosperity lava polo bun) ，菠萝包上有“发”字巧克力，拨开包后有溢出来的内陷酸奶浆，快去发吧！
小熊冻柠茶也是原创招牌之一，采用香浓锡兰红茶反复冲拉，再加入新鲜柠檬调制，口感清新。来点创新港式风味吧！
10. Peppermint：全新海洋Sunday Brunch登场
星期天就是要留给家人吃好料！Peppermint推出全新 「Ocean-to-Table Sensational Seafood Sundays」海洋主题自助早午餐，每逢星期天中午12点至下午3点，以丰盛鲜味与亲子乐趣，打造周末时光。
由主厨 Leon Yee 率领的厨师团队严选来自世界各地纯净海域的上乘食材，为宾客呈上令人目不暇给的海鲜盛宴——从鲜美饱满的加拿大太平洋生蚝、俄罗斯雪蟹、美国龙虾钳，到泰国虎虾、半壳扇贝与嫩滑花蟹，应有尽有。
Peppermint更为小食客准备了专属的「儿童迷你自助区」。孩子们可自由享用香脆的比目鱼炸鱼薯条、夏威夷海鲜披萨、芝士通心粉、笑脸薯饼与可爱鱼形炸块；甜点区更有无尽的榛果巧克力吉拿棒、冰淇淋、彩虹果冻杯及莓果，让笑声与甜蜜同在。
11. HEY KEE: 怀旧港式点心午餐新登场
位于Guillemard Road的 HEY KEE，近日推出全新「怀旧港式点心午餐体验」，点心推车带领食客重返茶楼时光。
HEY KEE的“四大天王”——甜菜根鲜虾饺、手切烧卖、叉烧包与豉汁蒸排骨，每一道皆由师傅手工精制，口感层次丰富，其中以烧卖最吸引笔者。
除经典点心外，菜单中也有多道令人惊喜的创作，包括香脆可口的「脆炸菌螺」及以现代船形碗盛载的「艇仔粥」。服务员推着满载热气腾腾点心的竹笼穿梭其间，喜欢这样的氛围吗？去回味重温吧！
