中秋月饼,精彩推荐

中秋月饼,精彩推荐

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农历八月十五,中秋佳节,今年为9月21日。

许多酒店早在6月底开始向媒体宣传各自的招牌及特色月饼,各大酒店百花齐放,不遑多让,冰皮月饼之战和往年不相上下,竞争白热化,尤其是各大五星级酒店都各出奇招,而且还把新加坡的特色与食材融入月饼当中,口味本土且独特!

1. 丽晶酒店(Regent Hotel)的冰皮月饼口碑很好,今年继续推陈出新,除了有猫山王榴莲外,还有巨峰葡萄和美金酒(Kyoho grape and ki no bi dry gin)的口味,柠檬罗勒口味(limoncello and basil),皮薄馅香,绝对是《时代财智》首次邂逅,非常创新独特,口味丰富;酒店把冰皮月饼装在红彤彤的塔式礼盒,非常适合用来送礼。

https://regentsingapore.com.sg/offer/mooncakes2021/

2. 四川豆花(Si Chuan Dou Hua)今年继续以传统月饼征服味蕾,但也不忘加入巧思,师傅以荔枝玫瑰(lychee and rose)入馅,软滑的白莲蓉馅散发出玫瑰香气,是餐馆集团的强推月饼,非常适合喜欢传统月饼的老饕,而且强调低糖成分,还附送天府藏茶叶。值得一提的是,餐馆今年的月饼礼盒好像一个“手提包”,手握竹藤手柄,走在街上,肯定是潮流先锋,引人注目!

https://www.sichuandouhua.com/en/restaurant/promotions-restaurant/134-mid-autumn-festival-2021a

3.滨海湾金沙酒店(Marina Bay Sands)今年的月饼,清香淡雅,返朴归真,低糖莲蓉瓜子,优质斑兰瓜子,芋泥与莲蓉蛋黄(yam and lotus paste with salted egg yolk)的组合,甜度低,滋味美。

酒店的一整套月饼礼盒,环保实用,迷你月饼装在两个可重复使用还可泡茶的饮料罐子内(tea infuser tumblers),非常精美。两个罐子内还附加两格清香的普洱茶叶(pu-er tea leaves),非常适合送礼,尤其是送给长辈或亲友,格外特别与体面!这家酒店,就是气派。

https://www.marinabaysands.com/deals/restaurants/mooncakes-online-order.html

4. 乌节文华酒店(Mandarin Orchard)Shisen Hanten米其林两星川菜餐馆,推出的新口味加入日本金瓜与樱花瓣的低糖白莲蓉月饼(Japanese pumpkin and Sakura petals),让人吃出师傅用好食材的美味,其招牌Mixed Nuts and Jamon Iberico五仁火腿传统月饼,继续受到老饕的爱戴,口感层次丰富,口口都是扎实饱满的五仁及火腿。今年的礼盒,蓝色四方设计,简单,大方。

http://www.shisenhanten.com.sg/promotions-2/

5. Holiday Inn Singapore Atrium的新故乡(Xin Cuisine)是笔者也是许多老饕钟爱的中餐馆,这里的月饼也不遑多让,无论是传统莲蓉月饼,还是冰皮月饼都是皮薄馅多,让人垂涎欲滴。以冰皮月饼为例,师傅在各种口味中加入精致球状内馅pralines,口口惊喜。值得一提的是,这里的月饼还有优惠折扣,净价比起许多酒店的都吸引人,但动作要快!

https://singaporeatrium.holidayinn.com/mooncakeoffer2021

6.君悦酒店(Grand Hyatt)一向来都以她的冰皮月饼(snow skin)著称,今年也不例外,在众多口味的冰皮当中注入香槟及荔枝马丁尼的溏心酒精口味(champagne and lychee martini)巧克力月饼,最让人着迷。

这些迷你形状的月饼也都是各自封存在个别盒子,卫生整洁,非常适合携带,也容易放在冰箱收藏,一天吃一个,还可以把轻巧的蓝色盒子立刻用做其他收纳用途。上网订购还有30%到40%的折扣,越早订,扣越多。

https://www.singapore.grand.hyattrestaurants.com/mid-autumn-2021.html

7. 圣淘沙名胜世界(Resorts World Sentosa)的两名顶尖师傅Chef Kenny Kong和风水廷的主厨李师傅共同推出四款豪华的冰皮月饼,里头有花旗参,柚子,蝶豆花等等,吃起来皮薄馅滑,而且一点也不甜腻。

另外,米其林星级餐馆table65和知名日本餐馆Syun也推出了传统月饼,而且等级升华,里头有澳洲黑松露(black winter truffle),也有威司忌 Hibiki Harmony Whisky,口味独特,绝对奢华。

https://www.rwsentosa.com/en/promotions/restaurants/mooncakes-2021

8. 皇家榴莲(Royal Durian),这家售卖高品质榴莲如猫山王的榴莲专卖店,口碑日渐传开,所制作的猫山王(mao shan wang)榴莲冰皮月饼,笔者今年第一次品尝,喜出望外。

榴莲内馅,绵密湿润,口口都是扎实的榴莲肉,原来店家以手工取出猫山王的榴莲肉,慢工出细活,苦甜滋味,甘香芬芳,搭配薄薄的冰皮,何尝不是笔者今年尝过最满意的榴莲冰皮月饼之一。礼盒精美,还有灯光与干冰烟雾的视觉效果,酷!

https://m.facebook.com/RoyalDurian/

9. 香格里拉酒店(Shangri-La Hotel)的香宫把香宫四宝传统月饼的甜度降低(reduced sugar),让食客能够吃得更安心,无论是双黄,单黄,或纯白莲蓉都减少了糖份。

家里的长辈品尝了后,马上赞赏不已,甜度低非常受欢迎,而且莲蓉馅很细腻;这里的五仁月饼,口感丰富,皮薄馅多,酒店也把月饼装在简单但不失贵气的抽屉式礼盒。

https://www.shangri-la.com/singapore/shangrila/offer-detail/dining/over-the-moon/

10. 香港香(Hong Kong Bay

这个品牌您听过吗?笔者今年第一次品尝到这家打着香港古早味旗号专卖店的月饼,除了有传统的烘焙月饼外,其中一款每年卖到断货的金牌黑金猫山王冰皮月饼(black gold snow skin musang king),让笔者刮目相看。

带着好奇的态度去品尝,从冰箱取出20分钟后一口咬下,满嘴都是猫山王果肉的苦甜滋味,与一层又薄又绵的黑碳(charcoal)冰皮做结合,完全没有阻力地滑下口腔。冰皮月饼的冷藏包(cooler bag),金光闪闪,还可以拎在肩膀上当包包使用,够炫!

https://m.facebook.com/sg.hongkongbay/

11. Birds of A Feather

餐馆主打现代西餐并融入川菜元素(contemporary western cuisine with Sichuan influence),今年第一次推出月饼,其麻辣鸡肉松咸蛋黄(mala chicken floss)月饼,让人吃出咸香麻辣滋味,颠覆了月饼的口味,搭配低糖白莲蓉却出奇地搭配,没有任何违和感。

另外一个口味单黄澳洲坚果(single yolk macadamia nuts)也很可口。月饼盒以黑色搭配金色,还有小鸟枝干的图案,鸟语花香,现代大方。餐馆第一次进军月饼市场,值得推荐。

https://birdsofafeather.oddle.me/en_SG/

12. 莆田(PUTIEN

这几年来也加入月饼大战,强调莲姐月饼(Madam Leng) 全都是手工制作,而且绝对不加添加剂,所以必须在三至五天内享用。

这里的招牌芋泥酥(yam paste mooncake)月饼,皮酥香脆,每层皮犹如拨开洋葱一样,层层分明,而芋泥馅又滑又细,加入咸蛋黄,甜咸相宜,另外还有紫薯(sweet potato)馅料,最重要的是,两种馅料的甜度非常低,家里的老人家尤其喜欢这款月饼! 

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