Dolce Vita年轻主...

Dolce Vita年轻主厨新登场

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位于文华东方酒店(Mandarin Oriental)的Dolce Vita意大利餐馆,最近有新主厨了。年仅据悉不到30岁的Chef Niccoló就是掌勺者。

其实,Chef Niccoló并不是新面孔,他自2019年就已经加入了餐馆为sous chef, 短短两三年里就获得擢升为主厨(restaurant chef),实在年轻有。

《时代财智》刚刚登门造访,品尝了这位师傅的功力与菜肴。

三道菜,征服味蕾

前菜为Lightly marinated Japanese hamachi腌制鱼片,有柚子与香醋的加持,还有小番茄与鱼子酱(caviar)画龙点睛,开胃加分。

主菜Pan-roasted Sanchoku Wagyu beef tenderloin和牛牛柳排,三分熟,搭配蘑菇酱汁,还有红酒香气,肉嫩酱滑,满分。

最后来个招牌Tiramisu蛋糕,顺滑入喉,香气逼人,对蛋糕没有偏爱的笔者,竟然整碗吃光光,实属稀有。

年轻主厨,值得支持,指日可待。

https://www.mandarinoriental.com/singapore/marina-bay/fine-dining/restaurants/italian-cuisine/dolce-vita