新型食品领域再度吸引传统老...

新型食品领域再度吸引传统老玩家入驻

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(2021年10月7日,新加坡)闻名全球的传统食品制造商雀巢(Nestle)近日宣布,它正在推出以植物蛋白为原材料的鸡蛋和虾的替代品,以入驻新型食品领域,进一步扩大其市场竞争力。

这家瑞士食品巨头表示,新推出的素食鸡蛋和素食虾产品,同样可用于烹饪。素食鸡蛋中含有大豆蛋白和欧米茄-3脂肪酸,而植物虾肉是由海藻、豌豆和魔芋等植物制成。这些产品将被纳入Garden Gourmet品牌旗下,在少数欧洲市场的有限数量的商店中推出。

雀巢公司是Nespresso咖啡和DiGiorno披萨的传统食品制造商。近年来,伴随着市场对于可替代蛋白产品的需求,不少新锐公司如Beyond Meat、Green Monday等品牌正在悄然崛起。

在落后于竞争对手之后,这家历史悠久的公司一直在加倍努力,以扩大其植物蛋白产品的生产线以及市场份额。目前,雀巢公司正依靠其庞大的分销网络,通过世界各地的超市将其产品带给消费者。

雀巢公司首席执行官马克·施耐德(Mark Schneider)说,雀巢公司的目标是,生产每一种植物蛋白,来取代现有的每一种动物蛋白。他表示:“我们所关注的是一个长期的主要趋势,而不是某一个季度或某一年的流行趋势。”

近年来,以雀巢和百事可乐等大型跨国公司为首的传统食品制造商,面临着来自消费者和政府越来越大的压力,因为他们被指出其产品存在导致肥胖症和糖尿病的风险。

在全球倡导健康饮食的潮流之下,这些传统食品制造商必须顶住压力,尽快完成转型,生产更健康的产品,包括入驻新的植物蛋白领域。

根据世界卫生组织的数据,自1975年以来,全球肥胖症几乎增加了两倍。目前,雀巢公司已经放弃了其在美国的糖果生产部门,并将其在美国的冰淇淋业务出售给一家合资企业。此外,它也出售了其在中国的银鹭花生牛奶、黑米粥等产品的业务,以及欧洲肉类加工品牌Herta的60%股权。

该公司去年植物替代蛋白食品的总销售额约为7亿法郎(10亿新元),而其乳制品植物替代品的销售额有1亿法郎。

目前,雀巢公司正从肉类、海鲜、乳制品替代品、冰激凌及素食糖果等多领域研发新产品,以全面进入新型食品领域,完成转型。它也正在测试细胞培植肉等新技术,比如与以色列细胞创业公司Future Meat Technologies合作研发培植肉。