（2026年2月5日，新加坡）受可可原料及物流成本持续上涨影响，巧克力价格今年又再上升，这个在日本于情人节最受欢迎的礼品可能又像去年一样同比销售下滑。各大百货公司因此正通过调整产品配方来稳住售价：要么在巧克力中加入替代原料、降低可可含量，要么干脆推出“非巧克力”的替代甜点。这样做既可缓解成本压力，也能获得部分消费者的认可，从而避免营收出现明显下滑。
日本《共同社》以松屋株式会社为例报道，这家在东京银座拥有知名门店的连锁百货，近期在其线上商城推出了10款全新巧克力系列，主打所含日本本土水果与食材。为应对原料价格上涨，松屋适度降低了单颗巧克力中的可可比例，并强调其它配料的风味与特色。
此外，来自长野县盐尻市的糕点店 Couleur Patisserie 自昨日起在松屋银座的活动展区设立情人节摊位，推出以信州荞麦粒（Shinshu buckwheat kernels）和阳光麝香葡萄（Shine Muscat）为原料的甜点，每盒8枚，售价3,981日元（约32.6新元）。该店35岁的负责人佐佐木拓也（Takuya Sasaki）坦言：“我们选用了等级较低的水果，并更换了包装材料，以控制成本。”
高岛屋旗下门店则推出了一系列以不含可可、但口感接近巧克力的原料制作的甜点，其中包括知名主厨设计的款式，价格比普通甜点低约650日元。值得注意的是，在店内其它商品价格整体较去年上涨约10%的情况下，这类甜点显得相对便宜。
崇光·西武百货也调整了销售策略，将烘焙点心、软糖等非巧克力食品的品类扩充至原来的两倍，并积极推售。这些商品受原材料价格波动影响较小，不像巧克力因可可价格上涨而大幅涨价。
与此同时，松屋还推出需提前预约的互动式课程，由甜点师在顾客面前现场制作甜品，最高售价达18,700日元；高岛屋则将举办年度“Amour du Chocolat!”情人节巧克力盛会，推出多款限量版产品。
在日本，女性通常会在2月14日前后向丈夫、男友或父亲赠送巧克力，同时也会将其作为季节性礼品送给朋友、同事或商业伙伴。不过，松屋1月发布的一项调查显示，越来越多消费者更愿意“犒赏自己”，为高价巧克力埋单，个人自用的平均预算首次突破1万日元。
今年情人节巧克力价格再度上涨，原因包括全球可可豆价格走高、通胀压力加大、以及其它成本上升。事实上，自2023年起，这些因素持续推高情人节巧克力的售价。
数据显示，2023年情人节巧克力价格同比上涨约7%，单块巧克力平均价约为390日元。企业指出，涨价主要源于可可、糖、牛奶和包装成本上升，以及日元走弱。去年，由于可可减产和物流费用增加，单块巧克力的平均价首次突破400日元。
今年的调查进一步显示，单块巧克力平均价升至约436日元，较去年上涨约4%，日本情人节巧克力价格连续第二年创下历史新高。
总体而言，情人节巧克力涨价不仅是个别因素所致，也反映了日本当前的通胀环境。自2022年起，在经历数十年的物价停滞甚至下跌后，日本消费者物价指数开始持续同比上升。至今，通胀仍显著推高食品价格，在工资涨幅追不上物价上涨的情况下，家庭开支变得愈来愈吃力。
