（2025.07.18，新加坡）无论是货架上的生鲜果蔬、还是餐桌上的海鲜炒菜，新加坡人的食品供应链中，越南的贡献不可忽视。今天，在越南驻新加坡使馆的场地上，一场“蔬菜水果节”让这个链条更加具象化：现场有11家来自越南的农业代表企业，与新加坡的分销商、进口商以及餐饮界代表展开交流，探索在分销、加工、物流、创新等领域的合作机会。
越南果蔬出口在2024年达到创纪录的71.2亿美元，预计2025年将超过80亿美元，越南驻新加坡大使陈福英（Tran Phuoc Anh）指出，新加坡是越南出口的关键市场之一。随着双边合作机制的完善和供应链对接的深化，榴莲、芒果、香蕉、红薯、辣椒等越南农产品，正快速占据新加坡市场的货架与厨房。
新加坡对食品的进口不仅由依赖，而且要求严苛。新加坡食品局（SFA）执行副总裁梁德耀（Leong Der Yao）在致辞中表示，新加坡市场竞争激烈，对食品安全和品质要求极高。新加坡的进口商不仅关注法规合规，更重视产品规格，例如颜色、重量与外观标准。政府也鼓励外国合作伙伴在进入新加坡市场时，进一步对接这些具体要求，以提升竞争力。
30.30愿景，政府或将重新检讨
新加坡超过90%的蔬果依赖进口，这使国家食品系统高度脆弱，极易受到气候变化、疾病暴发与地缘政治影响。正因如此，新加坡在与国外和区域国家建立稳定、高效的食品贸易关系时，更加注重安全保障、供应物流与来源多元化。
早在2019年，新加坡政府便提出“30·30愿景”，力图在2030年前实现本地自产食品满足国人30%营养需求的目标：20%来自蔬果，10%来自蛋白质类食物。疫情期间食品供应中断，让这一愿景显得更为迫切。
但现实却不容乐观。根据新加坡食品局最新发布的数据，2024年本地种植蔬菜仅占整体消费量的3%，不仅远低于目标，也比2023年的3.2%有所下降；海鲜自给比例更是从2023年的7.3%降至2024年的6.1%。虽然鸡蛋农场的单位产量提高了12.8%，蔬菜和海鲜的单位土地产出也分别提升了1.8%和5.4%，但在寸土如金的新加坡，仅1%的土地可供农业使用，整体产能受限极大。
事实上，新加坡本地农场的总数也在萎缩，从2021年的260家下降至2024年的225家。2024年5月，时任永续发展与环境部兼人力部高级政务部长许宝琨医生表示，关键不在于数字是否达到，而是新加坡是否已打下坚实的基础、农产业是否迈在正确的路上。未来几年，政府将视发展情况，重新检讨“30·30愿景”的可行性。
扩展海外食品供应链，永远是战略
在这样的背景下，拓展海外食品供应链始终是新加坡的战略选项。而越南，正是其中最具潜力的合作对象之一。
越南拥有超过800万公顷的农业用地，全国有约860万务农人口。仅水果一项，年产总量已达3,500万吨，涵盖香蕉、芒果、火龙果、柑橘、西瓜、山竹等多种热带水果，其中不少已进入新加坡市场。越南不仅可供应生鲜产品，还持续拓展冷冻、干货及加工食品的出口能力，逐步满足新加坡消费者对高质量与多样化的需求。
越南驻新加坡商务参赞高春胜（Cao Xuan Thang）补充，在蔬菜方面，越南年种植面积超过100万公顷，产量达2,000万吨，平均每公顷产出19.2吨。除红薯、马铃薯等根茎类作物外，还有大量辣椒、香草和药草类产品，非常适合出口加工与餐饮用途。
新加坡果菜出入口公会副主席戴成裕（Tai Seng Yee）指出，该公会已与全球50多个国家和地区建立合作关系，而越南是最具成长性与稳定性的伙伴之一。尽管2024年新加坡蔬菜整体消费量下降3%，但本地农场在技术创新下，单位土地产出反而从227.2吨提升至231.4吨，实现“以少产多”，在土地资源极为有限的新加坡尤显宝贵。
越南对新加坡食品系统的贡献并不限于果蔬。据2021年数据，越南是新加坡第三大海产来源国，占比15%。新加坡当年共进口13万公吨海产，其中仅25%来自马来西亚，17%来自印尼，其余则分散自78个国家和地区。可见，越南在蛋白类食品上的供应地位同样不容忽视。
新加坡拥有全球最广泛的食品进口网络，汇聚来自187个国家和地区的多元来源。然而，新加坡的食品愿景的实现，稳定安全的区域合作是重要因素，尤其像越南这样的农业伙伴。新加坡的长期策略，也正在将区域农业的资源优势，有效转化为国人餐桌上的安全与信心。
