佳节聚餐好去处

佳节聚餐好去处

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随着2018佳节的到来,家族、商业聚餐蜂拥而来。新加坡的中餐厅众多,争相推出的新年佳肴五花八门,让您难以做出选择?现在《时代财智》将为您介绍几家著名及佳肴丰盛的中餐厅。

华乐酒家(Wah Lok

 卡尔登酒店(Carlton Hotel)的中餐厅华乐酒家(Wah Lok Restaurant)推出了多样美食佳肴,与大家一同欢庆新一年!

华乐酒家首推的是招牌阿拉斯加蟹捞起(Alaskan crab lo-hei)。据华乐酒家吴伟堂大厨的述说,他们是将阿拉斯加螃蟹中拿出一条条的蟹肉,再配上一些西式佐菜和酱料而做成的一样招牌菜肴。

另一道年年都会推出的菜肴是顺德鱼生(hamachi yusheng in “Soon Tak” style),其中加入了一种常见的生食材料“油甘鱼” 片,吃起来特有劲道!

一顿佳节飨宴怎能少得了象征“合家团圆”的盆菜(longevity poon choi)。华乐酒家的盆菜里装满了山珍海味,鲍鱼、海参、扇贝数之不尽,相信这道菜肴是食客们必点的佳节菜肴。佳节套餐也从398元(4人份)至1,888元(10人份)不等。

想和家人朋友、生意伙伴享用这些饕餮大餐的食客们可以在2018年1月29日至3月2日之间前往。

 宴庭(Yan Ting

宴庭(Yan Ting)是新加坡五星级瑞吉酒店(The St. Regis Singapore)中著名的中餐厅。宴庭为了这次的新年佳节,可以说是绞尽脑汁,推出了各式各样的新年菜单。

主要的招牌菜肴是宴庭精心研发的百花煎金蠔,葱油鸡,澳门烧腩肉(pan-seared oyster with shrimp paste, chicken with scallion oil, Macau style roasted pork)。这是一道结合了煎、蒸、烧,不同烹煮方式的拼盘。由此可见,宴庭在这道结合三道食品的拼盘上放了不少心思去创新与搭配。

接下来是一道特别精致的菜肴——玛卡花胶炖螺头汤(double-boiled sea whelk consommé with maca roots and fish maw)。这道菜肴是盛装在一个紫砂茶壶里,壶里面有很多滋补的食品如玛卡、花胶和螺头。宴庭采用了最独特的烹煮方式,直接将茶壶拿去炖,让这道汤的香味锁在这小小的茶壶中。食用者只需要将壶中的汤倒在茶杯中食用即可。

XO酱焗波士顿龙虾配生炒糯米饭(wok-baked Boston lobster in XO sauce served with wok-fried glutinous rice and wind-dried sausages )也是宴庭此次推出的招牌菜。鲜美的龙虾肉搭配上意寓“团”的糯米饭,是来到宴庭必点的菜肴。杏仁茶桃胶拼年糕(fragrant homemade almond tea with peach gum served with glutinous rice cake)也是宴庭的甜品之一。这是宴庭采用了自己磨的杏仁加上可以去除油腻感的桃胶,还有意寓“年年有余”的年糕搭配成的一道甜点。

翡翠饮食集团(Crystal Jade

翡翠饮食集团(Crystal Jade)日前推出了一系列新年佳肴的菜单,其中今年的招牌佳肴是花开富贵捞生(garden of wealth Lo-Hei)。

花开富贵捞生外表看上去呈现出一个色彩的花园,多种鲜艳颜色的搭配让人的视觉上有耳目一新的感觉。万紫千红的花开富贵捞生搭配了可食用的花朵,这其妙的组合也给人带来不一样的视觉与味觉。

与往常捞生的不同之处在于,花开富贵捞生使用了炸得金黄的莲藕,淋上自制焦糖,来取代传统的薄脆饼干(Pok Chui Cracker)。调味料是一种开胃的酸梅酱,点缀着新鲜的柠檬汁,给人带来了一种清爽的口感。

花开富贵捞生的价格为138新元(大份)和88新元(小份),目前只在翡翠金阁(Crystal Jade Golden Palace)和翡翠膳坊(Crystal Jade Dining IN)出售,食客能在2018年2月5日至3月2日前往享用。此外,翡翠饮食集团也供应了多样化的选择给食客,如福满鲍鱼海味盆菜(abundance abalone treasure pot)、佛跳墙(Buddha jumps over the wall)和贺岁团圆金鲍仔捞生(reunion baby abalone yusheng)等都能在翡翠旗下的餐厅找到。

江南春(Jiang-Nan Chun

新加坡四季酒店(Four Season Hotel Singapore)的中餐厅江南春(Jiang-Nan Chun)为了来临的2018佳节,推出了与众不同的惊喜佳肴。

主张“享乐主义”的江南春此次推出的三样招牌佳肴分别是当红炸子鸡(deep fried chicken),广东式炒波斯顿龙虾(wok fried Boston lobster in black bean sauce)和发菜蚝市扣六头鲍鱼(braised six-head abalone with dried oyster and black moss)。再加上江南春研发的椰汁年糕(coconut “nian gao”),可以说选择江南春的食客有大饱口福的机会了!

江南春今年也推出了多款套餐配套,为此他们也取了一些吉祥的名字,如吉祥如意(108元/ 每人)、四季如春(138元/ 每人)、大吉大利(168元/ 每人)和一帆风顺(218元/ 每人)。

从2018年1月1日起至3月2日,食客能够携带家人朋友们前往享用江南春的美味佳肴。

四川饭店(Shisen Hanten

面对着众多新加坡中餐厅的竞争,四川饭店(Shisen Hanten) 也不甘示弱,他们也为了来临的“狗”年,创作出更多的美味盛宴来回报食客对他们的支持。

四川饭店位于新加坡文华大酒店(Mandarin Orchard Singapore),地处乌节路(Orchard Road)的繁华地带,因此吸引了不少食客前往。

对于来临的新年,四川饭店推出了7样与众不同的佳节套餐,价格介于538元(4人份)至2588元(10人份)不等。

在今年的佳节菜单中,四川饭店首推香煎奶柠波士顿龙虾尾 (pan-fried Boston lobster with lemon cream sauce)和金丝燕蟹黄鹅肝汤(foie gras chawanmushi and crab roe soup topped with superior bird’s nest)。从这两道菜精致的摆盘就能看出厨师们的用心和创意,是能引起食欲的菜色。

如果食客们对这些美食盛宴怦然心动,可以在2018年2月2日至3月2日到四川饭店来享用!

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