法式db Bistro贺新...

法式db Bistro贺新年!

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要吃法式佳肴,滨海湾金沙(Marina Bay Sands)的db Bistro & Oyster Bar是个好选择。

入乡随俗,这家餐馆也在华人农历新年期间推出中西合并的年菜庆团圆,要吃法式风味的捞鱼生(yusheng)吗?这里也有。

这里的捞鱼生,加入Tasmanian Sea Trout and Hamachi刺身,刺身新鲜弹牙,搭配清爽酸甜的酱汁,非常开胃。

那道花蟹浓汤(flower crab bisque)也太好喝了吧,汤汁浓郁充满鲜味umami,还有喇叭姑(black trumpet mushrooms)增添脆口的口感,而且蟹肉一块一块的,非常扎实,不像一般浓汤只是撒上些许蟹肉条,这里的非常饱满。

中西合并,老少咸宜

主食方面,师傅的酱油鸭(soy braised duck),鹅肝炒饭(foie gras fried rice),融入西方元素及食材,但却是本地人熟悉的口味,可见师傅能够巧妙得把中西合并的精髓发挥得淋漓尽致,笔者认为即使家里有老人家,也会喜欢这里的佳肴。

喜欢龙虾的朋友,可以要求师傅来个辣炒龙虾,新鲜是必然的,如果可以加辣,笔者会拍案叫绝!

最后来个旺来甜点,甜点师傅巧妙地用黄梨和椰子做搭配制成coconut pineapple rice pudding,里头的椰子雪糕非常美味,综合了黄梨的酸味,绵密润滑的口感,很是滋味。

农历新年,吃些不一样的精彩美食吧!
https://www.dbbistro.com/singapore/